Mohn- und Nussbeugel

Erster Versuch nach Trauner mit Mohnfülle No. 4 und Nussfülle .... Ergebnis nicht saftig genug. Teig aber sensationell.

In eine Variante nach EuropeanBaker sieht die Nussfülle so aus:

Nussfülle n. EuropeanBakers	50%	66%	Std.	130%	150%	200%	300%

Wasser	107	141,2	214	278,2	321	428	642
geröstete Nüsse gerieben	45	59,4	90	117	135	180	270
Zucker	40	52,8	80	104	120	160	240
Brösel	25	33	50	65	75	100	150
Zimt - etwas	0	0		0	0	0	0
Rum - etwas	0	0		0	0	0	0
	0	0		0	0	0	0

Summe	217	286,4	434	564,2	651	868	1302